كيكة فاخرة .. بنكهة اللوز ...محشية بالشوكولا .... مزينه بالجوز ...خطوه بخطوه بالصور

االمقادير :

كوبان جوز

175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات

3 ملاعق كبيرة من النسكافية

3 ملاعق كبيرة كريما

ستة بيضات

4 كوب طحين

بيكنغ بودر

كوب و ربع حليب

340 غرام زبده

فانيليا

ربع معلقة كبيرة من خلاصة اللوز

كوبين و ربع من السكر

الزينة :

175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات

ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .

الطريقة :

1- ضعي الجوز في
صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص
الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...

2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .

3- ادهني صينية
فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز
المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي
من الجوز يستقر في قاع الصينية .

كيكة فاخرة .. بنكهة اللوز ...محشية بالشوكولا .... مزينه بالجوز ...خطوه بخطوه بالصور Big.daddys.cake.nuts

- انخلي الطحين و البايكنغ بودر.

5- ذوبي الشوكولا
مع النسكافيه (حمام مائي)ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم
المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و
متجانساً .

كيكة فاخرة .. بنكهة اللوز ...محشية بالشوكولا .... مزينه بالجوز ...خطوه بخطوه بالصور Double.boiler

6- اخفقي الزبدة
بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و خلاصة اللوز و
السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب ,
ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .

7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف .

كيكة فاخرة .. بنكهة اللوز ...محشية بالشوكولا .... مزينه بالجوز ...خطوه بخطوه بالصور Big.daddys.cake.trench

املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف

كيكة فاخرة .. بنكهة اللوز ...محشية بالشوكولا .... مزينه بالجوز ...خطوه بخطوه بالصور Big.daddys.cake.pouring

و رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية ملاعق من الجوز الخشن للزينة ).

كيكة فاخرة .. بنكهة اللوز ...محشية بالشوكولا .... مزينه بالجوز ...خطوه بخطوه بالصور Big.daddys.cake.sprinkle

- اخبزي القالب في
الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه
لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة .

كيكة فاخرة .. بنكهة اللوز ...محشية بالشوكولا .... مزينه بالجوز ...خطوه بخطوه بالصور Big.daddys.cake.baked

ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .

9- دعيه يبرد مدة
نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو
استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات
الجوز عن القالب .

10- اخفقي مقادير
الزينة على (حمام مائي )حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي
الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم

MERCI